Fuller’lar kimdir ve neden Palintest’in yardımına ihtiyaç duydular?

İngiltere merkezli Fuller, Smith and Turner Ltd, 1845’ten beri Thames Nehri kıyısında Britanya’nın en popüler biralarından bazılarını üretiyor. Her gün 70.000 litreden fazla bira üretmek, önemli su yönetimi zorluklarını beraberinde getiriyor. Amiral gemisi organik ürünleri Honey Dew’un tamamen doğal ve kimyasalsız kalmasını sağlamak için Fuller, Palintest’in uzmanlığından ve benzersiz sensör teknolojimizden yararlandı.

Demleme süreci suyu birkaç farklı şekilde kullanır, bir kısmını nihai ürün için, bir kısmını da üretim süreçleri için kullanır. Bira yapımında kullanılan ve bira likörü olarak bilinen su, su dağıtım şirketleri tarafından eklenen klor gibi eser kimyasalları gidermek için yüksek oranda saflaştırılmıştır. Bu, Fuller’ın biralarını ve biralarını yapmak için kullandığı benzersiz maya türlerinin korunmasına yardımcı olur.

Tankları temizlemek, ısı eşanjörlerini çalıştırmak ve şişeleri durulamak için ayrı bir su akışı kullanılır. İşlem sıvısı olarak bilinen bu su da oldukça saflaştırılmıştır, ancak mikrobiyolojik kontaminasyonu önlemek için bir dezenfektan eklenmelidir. Uzun süreli kalıntılara sahip ve organik dezenfeksiyon yan ürünleri oluşturabilen geleneksel dezenfektanlar kullanmak yerine, Fuller’s bir  klor dioksit  dozajlama sistemi uygulamıştır.

Bira endüstrisinde klor dioksit neden kullanılır?

Klor dioksit,  Cryptosporidium gibi patojenlerin klora dirençli ookistlerini etkisiz hale getirme yeteneğine sahip, oldukça uçucu fakat etkili bir dezenfektandır.

Klor dioksit, klor ve brom gibi geleneksel dezenfektanlara kıyasla daha az dezenfeksiyon yan ürünü üretir. Bu, su dezenfekte edildikten sonra çok daha düşük seviyede oksitleyici ve yan ürün kimyasallarının kaldığı anlamına gelir; bir ürünün organik durumunun korunması gereken yerinde temizlik uygulamaları için mükemmeldir. Yerinde Temizlik hakkında daha fazla bilgi için  buraya tıklayın .

Palintest teknolojisi Fuller’s Brewery tarafından nasıl kullanılıyor?

Klor Dioksit genellikle bir Klorit’in Klor Dioksit’e dönüştürülmesiyle üretilir. Toprak Derneği’nin potansiyel olarak organik bir ürünle temas edebilecek su için 0,5 mg/L’lik bir üst sınır belirlemesi nedeniyle, herhangi bir kalıntı kloriti doğru bir şekilde ölçebilmek önemlidir.

Fuller’s, ürününün organik onayını sağlamak için Palintest’in sensör teknolojisine yöneldi. Tek kullanımlık sensör teknolojimiz, kolorimetrik yöntemlerle tipik olarak ilişkilendirilen girişimleri ortadan kaldıran kronoamperometriyi kullanır. Kolorimetrik test yöntemleri, rengi değerlendirmek için ışık iletimini ölçmeye dayandığından, çok renkli veya bulanık numunelere tolerans göstermez. Kronoamperometri, ışığa veya renge dayanmaz ve bu nedenle reaktif bazlı testlerle ilişkili bu zorlukların üstesinden gelir.

Amperometrik yöntemler geleneksel olarak yüksek düzeyde kullanıcı bakımı ve elektrotların kalibrasyonu ve bakımı gerektiren büyük laboratuvar enstrümantasyonunun alanıdır. Palintest sensör teknolojisi, Fuller’ın numuneleri bir laboratuvara taşımadan klor dioksit ve kloriti izlemesini sağlar. Bu, anında müdahale ve dozaj ayarlamaları konusunda daha iyi bilgilendirilmiş kararlar sağlar. Tüm bunlar, Fuller’ın bira fabrikasının harika tadı olan organik bira üretmeye devam edebileceği anlamına gelir.