Uygulama ve Parametreler
Hasat sonrası üretim, hasattan hemen sonra gerçekleştirilen soğutma, temizleme, ayıklama ve paketleme gibi süreçleri kapsar. Hasat edilen ürün çeşitleri arasında salatalar, yapraklı yeşillikler, domatesler, meyveler, otlar ve topraktan hasat edilen diğer ürünler bulunur.
Hasat sonrası üretim sürecinde, hazır ambalajlı gıda olarak satışa sunulacak tüm ürünler, patojenleri öldürmek ve gıda güvenliğini sağlamak amacıyla dezenfektanlarla işlem görmüş suda yıkanır.
Ürün yıkama işlemi sırasında, ürüne zarar vermeden patojenleri etkili bir şekilde öldürmek için yıkama suyunda doğru dezenfeksiyon konsantrasyonunu korumak çok önemlidir.
Tipik olarak kullanılan dezenfeksiyon parametreleri şunlardır:
Üretim Süreci ve Test İhtiyacı
Tipik olarak, her biri kritik kontrol noktalarına (CCP’ler) sahip bir yıkama suyu ve bir yıkama hattı olmak üzere birkaç işleme hattı bulunur. Her ürün partisi, Klor ve/veya PAA testinin gerekli olduğu birkaç işleme aşamasından geçer. CCP’ler genellikle saatlik olarak test edilir ve partinin her aşaması, sürecin başında ve sonunda da test edilir.
Düzenli testler, taze ürünlerin güvenliğini ve kalitesini sağlamada hayati bir rol oynar. Dezenfektanların doğru konsantrasyonda, zararlı patojenleri yok edecek kadar güçlü, ancak ürünün bütünlüğünü koruyacak kadar nazik bir şekilde uygulandığını doğrular. Düzenli testler yapılmadığında, yetersiz dozlama riski vardır ve bu da gıdalarda tehlikeli bakterilerin kalmasına, gıda kaynaklı hastalıklara, halk sağlığı krizlerine ve maliyetli ürün geri çağırmalarına yol açabilir. Öte yandan, aşırı dozlama ise ürünlere zarar vererek satılamaz hale getirebilir ve gıda güvenliği yönetmeliklerine aykırı hale getirebilir.
Testler yalnızca yasal bir gereklilik değil, aynı zamanda tüketicileri korur, sağlık standartlarına uyumu sağlar ve gıda üreticilerinin itibarını ve finansal istikrarını korur. Düzenli ve doğru test protokolleri uygulayarak şirketler, güvenli ve yüksek kaliteli ürünleri güvenle pazara sunabilirler.
Çözüm: Kemio Dezenfeksiyon
Kemio Dezenfeksiyon, dezenfektan seviyelerini hızlı, doğru ve güvenilir bir şekilde doğrulamak için tasarlanmış yeni nesil bir dijital test platformudur. Kemio, genellikle insan hatasına, öznel yorumlamaya ve numune koşullarından kaynaklanan bozulmalara maruz kalan kolorimetrik kitler veya test şeritleri gibi geleneksel dezenfeksiyon test yöntemlerine göre daha akıllı ve daha güvenilir bir alternatif sunar. Doğruluk, sadelik ve dayanıklılık sunarak gıda güvenliği ekiplerinin güven ve verimlilikle hareket etmesini sağlar.
Doğruluk: Gelişmiş elektrokimyasal algılama, su renginden, bulanıklığından veya partiküllerden etkilenmeyen hassas, tekrarlanabilir sonuçlar sağlar.
Basitlik: Adım adım kılavuzluk ve net geçme/kalma sonuçlarına sahip sezgisel dijital arayüz, eğitim süresini azaltır ve kullanıcı hatasını en aza indirir.
Dayanıklılık: Sağlam, IP67 dereceli su geçirmez tasarım, zorlu gıda üretimi ve saha ortamlarında güvenilir performans sağlar.
Kemio Hasat Sonrası Üreticileri Nasıl Destekliyor?
Operasyonel Duruş Süresini Azaltır: Hızlı ve doğru sonuçlar, anında düzeltici eylemlere olanak tanır, gereksiz duruş sürelerini, kirlenmeyi ve maliyetli ürün geri çağırmalarını önlemeye yardımcı olur.
Operasyonel Çalışma Süresini Destekler: Taşınabilirlik ve hızlı test, sürekli üretimi destekleyerek verimli ve kesintisiz bir iş akışını korur.
Düzenleyici ve Uyumluluk Kontrolü: Bulanık veya partikül açısından zengin suda bile tutarlı sonuçlar sunarak, gıda güvenliği düzenlemelerine uyumu garanti altına alır ve hem marka bütünlüğünü hem de kârı korur.