Taze kesilmiş ürün üretimi gibi bazı uygulamalarda, birçok düzenleme serbest klorun suya 50 mg/L’den daha yüksek bir konsantrasyonda uygulanması gerektiğini şart koşar. Bu seviyeler süperklorlama olarak bilinir.
Süperklorlama nedir?
Süper klorlama, sudaki azotlu maddeleri yenecek ve ‘kırılma noktasını’ aşacak kadar büyük miktarlarda klor ekleme işlemini tanımlar.
‘Kırılma noktası’nın ne olduğunu anlamak için serbest ve birleşik klor arasındaki farkı ayırt edebilmemiz gerekir. Serbest klor genellikle suda hipokloröz asit (HOCl) veya hipoklorit iyonu (OCl – ) olarak bulunur ve her birinin oranı numunenin pH’ına bağlıdır. Çözeltide amonyak gibi azotlu bir madde mevcut olduğunda kloraminler oluşur. Üç tip kloramin vardır; monokloramin (NH 2 Cl), dikloramin (NHCl 2 ) ve trikloramin (NCl 3 ). Bu nedenle bir numunedeki serbest klor konsantrasyonu ile numunedeki kloramin konsantrasyonu toplam klor konsantrasyonu olarak tanımlanır.
Serbest Klor + Birleşik Klor (Kloraminler) = Toplam Klor
Kırılma noktasının altındaki serbest ve bağlı klor arasındaki ayrımı yapmak, yeterli dezenfeksiyonun sağlanması açısından hayati önem taşır.
Kloraminler serbest klordan daha zayıf dezenfektanlardır. Trikloramin, Azot Triklorür (NCl 3 ) olarak da bilinir ve hoş olmayan ve solunum tahriş edici olabilir.
Klorlamanın kırılma noktası nedir?
Cl2 + H2O ↔ HOCl + HCl
Sudaki eser kirleticiler ve kabın iç yüzeyleri kaçınılmaz olarak çözeltiye başlangıçta eklenen klorun bir kısmını tüketir. Tükettiği miktar suyun ‘klor ihtiyacı’ olarak bilinir.
Klor’un amonyak tarafından tüketildiği bu ilk dönemden sonra klor, serbest amonyakla reaksiyona girer ve monokloramin oluşturur:
HOCl + NH3 ↔ NH2Cl + H20
Çözeltideki tüm amonyak reaksiyona girerek monokloramin oluşturduktan sonra, bu monokloramin daha fazla reaksiyona girerek dikloramin ve trikloramin oluşturacaktır:
HOCl + NH2Cl ↔ NHCl2 + H20
HOCl + NHCl2 ↔ NCl3 + H20
Daha fazla klor eklendikçe, serbest klor kloraminleri okside etmeye başlar. Tüm dikloraminlerin ve trikloraminlerin nitrojene okside olduğu nokta ‘kırılma noktası’dır ve süperklorlamanın normalde ulaşmaya çalıştığı noktadır. Bu noktadan sonra eklenen herhangi bir klor reaksiyona giremez ve güçlü dezenfektan özelliklerine sahip serbest klor olarak var olur.
Taze Ürünlerin Süper Klorlanması
Ürün yıkama yaklaşımı, ürünü sterilize etmek için klor kullanmak değildir. Bunun yerine, ürün suyla yıkanır. Klor, bir üründe yıkanıp diğerlerine geçebilecek patojenleri önlemek için suda bulunur. Bu, suda yaşayan mikropların genel yükünü düşük seviyelerde tutarak yapılır.
Klor bu amaç için mükemmeldir ve süperklorlama tarihsel olarak kullanılan baskın yöntemdir. Mikrobiyal yükü 10 ila 100 kat azaltmanın çok etkili bir yoludur, ancak bu aynı zamanda klor ile mikroplar arasındaki temas süresine de bağlıdır. Seviyeyi kırılma noktasının üzerinde tutmak için rutin olarak daha fazla klor eklenir, bu mikropları öldürmek için gereken temas süresini aşağıda tutar. Tipik hedef kloru 50 mg/L’nin üzerinde tutmaktır.
Palintest sensör teknolojisi, ürün yıkama suyunu test etmek için en iyi test yöntemi olarak bağımsız olarak doğrulandı. CEBAS tarafından yapılan bir çalışmada 5 test yöntemi incelendi ve kronoamperometrik sensörümüzün yıkama suyunun hassas, gerçek zamanlı izlenmesini sağlayan en iyi test yöntemi olduğu bulundu.
Havuz ve Spaların Süper Klorlanması
Havuzlar ve Spalar normalde aşırı klorlanmaz çünkü gereken yüksek klor seviyeleri banyo yapanların konforuna uygun olmaz. Normalde serbest klorun toplam klora oranı sürekli olarak, kırılma noktasının altındaki seviyelerde izlenir. Serbest klor, toplam klor değerinin yarısından az olduğunda, havuz banyo yapanlara kapatıldığında bir arıtma işlemi olarak aşırı klorlama yapılabilir. Kloraminler yüksek klor seviyeleri tarafından oksitlenir ve içindeki nitrojen nitrojen gazına dönüştürülür.