Kümes hayvancılığı sektörü ABD’deki en hızlı büyüyen sektörlerden biridir ve kümes hayvanları artık en çok tüketilen et olarak sığır etini geride bırakmaktadır. Artan tüketici talebini karşılamak için üreticiler, ürün kalitesi, çalışan güvenliği, gıda güvenliği ve maliyet verimliliği için yüksek standartları korurken operasyonlarını ölçeklendirmelidir.
Kümes Hayvanları İşlemede Dezenfeksiyon Neden Önemlidir?
Kümes hayvanları, gıda kaynaklı hastalıkların başlıca kaynaklarından biridir ve bu da kontaminasyonu işleyiciler için önemli bir endişe haline getirir. Zararlı bakteri, virüs ve diğer mikroorganizmaların riskini en aza indirmek için, işleme sırasında hem ekipman hem de kümes hayvanlarında dezenfektanlar kullanılır.
Kümes Hayvanı İşlemede Kullanılan Yaygın Dezenfektanlar
Bölgesel düzenlemelere bağlı olarak dünya çapında farklı dezenfektanlar kullanılmaktadır. ABD’de klor yaygın olarak kullanılan bir dezenfektandır, oysa AB’de kümes hayvanı işlemede klor kullanımı 1997’den beri yasaklanmıştır.
Etkinliği ve organik kümes hayvanı işlemede kullanımının onaylanması nedeniyle giderek popülerlik kazanan perasetik asit (PAA) giderek büyüyen bir alternatiftir .
Dezenfeksiyon İzlemenin Önemi
Dezenfektan seviyelerinin izlenmesi, gıda güvenliğinin sağlanması için önemlidir. PAA ve klor gibi dezenfektanlar için yıkama suyunun test edilmesi , HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) planlarında önemli bir gerekliliktir .
Bazı işlemciler kapsamlı sanitasyon sağlamak için aşırı miktarda dezenfektan kullanırken, aşırı dozlama daha yüksek kimyasal maliyetlerine ve ürün kalitesinin düşmesine yol açabilir . Uygun izleme, kimyasal kullanımını optimize etmeye, güvenlik standartlarını korurken maliyetleri düşürmeye yardımcı olur.
Kemio ile Dezenfektan Testini Basitleştirme
Kemio Dezenfeksiyon, sudaki dezenfektanları test etmek için basit ve etkili bir çözüm sunar. Gıda ve içecek endüstrisi için tasarlanan Kemio, farklı sensörlere sahip tek bir cihaz kullanarak brom, klor, klor dioksit, klorit ve perasetik asit (PAA) için kolay test olanağı sağlar . Kemio ürün sayfasını ziyaret etmek için buraya tıklayın .
Kemio hakkında daha fazla bilgi edinmek için bizimle iletişime geçin
Bu makaleden neler öğrenebilirsiniz? Anlayışınızı şu temel sorularla test edin:
Kemio Dezenfeksiyon, dezenfektanların suda test edilme sürecini nasıl kolaylaştırıyor?
Kümes hayvanı işlemede dezenfeksiyon neden kritik öneme sahiptir?
Kümes hayvanı işlemede kullanılan yaygın dezenfektanlar nelerdir ve bunlar ABD ile AB arasında nasıl farklılık gösterir?
Kanatlı hayvan işlemede dezenfektan seviyelerinin izlenmesi neden önemlidir?
Kanatlı hayvan işlemede dezenfektanların aşırı dozda kullanılmasının potansiyel riskleri nelerdir?