Küresel taze meyve ve sebze ihracatı 2016 yılında 106 milyar dolardı ve eğilim artan büyüme yönünde. BM, küresel nüfusun 2050 yılında 9,7 milyara çıkacağını öngörüyor. Nüfusun bu artışı, gıda üretimi ve işlemede genişlemeye yönelik hızla artan bir ihtiyacı tetikliyor.
Bu büyük büyüme rakamlarına rağmen, gıda güvenliği ve proses verimliliği, sürekli olarak maliyeti düşürme ve üretimi artırma baskısı altında olan üreticiler için en önemli öncelik olmaya devam ediyor.
Taze ürünlerin yıkanması ve dezenfekte edilmesi
Ürün yıkama, birincil ve ikincil, toprak, döküntü ve diğer kirleticilerin uzaklaştırılmasıdır. Bunlar çürüyen bitki dokusu, sulama suyundan kalan artıklar veya hatta kuşlardan, böceklerden ve diğer hayvanlardan gelen dışkı maddeleri olabilir. Dezenfekte etme, yıkama sırasında çapraz kontaminasyonu önlemek için tasarlanmış bir madde ile suyu arıtmaktır. Uygun şekilde kontrol edildiğinde, yıkama ve dezenfeksiyon, ürünün genel mikrobiyal yükünü azaltma potansiyeline sahiptir.
Taze ürünlerdeki dezenfektanları ölçmek için Kemio kullanımı
Yeni nesil ölçüm platformumuz Kemio Dezenfeksiyon , gıda işlemede dezenfeksiyon prosedürlerini desteklemek için özel olarak tasarlanmıştır. Kemio, farklı sensörler kullanarak tek bir cihazda Brom, Klor (serbest ve toplam), Klor Dioksit, Klorit ve Perasetik Asit (PAA) test etmek için gelişmiş bir elektrokimyasal teknik kullanır.
Geleneksel ölçüm tekniklerinin aksine, Kemio gerçekten kullanımı kolaydır ve kullanıcıyı görsel ekran talimatlarıyla yönlendirerek kullanıcıların neden olduğu hata olasılığını en aza indirir. Ekrandaki görsel talimatlarla, Kemio™ herkes tarafından kutudan çıktığı gibi kullanılabilir.
Palintest sensör teknolojisi, ürün yıkama suyunu test etmek için en iyi test yöntemi olarak bağımsız olarak doğrulandı . CEBAS tarafından yapılan bir çalışma 5 test yöntemini inceledi ve kronoamperometrik sensörümüzün yıkama suyunun hassas, gerçek zamanlı izlenmesini sağlayan en iyi test yöntemi olduğu bulundu. Çalışma hakkında daha fazla bilgi edinin ve Kemio’nun neden en iyi yöntem olarak belirlendiğini.
